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鱼下巴最简单的做法

1、主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒。把鱼下巴清洗干净。切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用。热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。放入备用的鱼下巴。旺火，烹入料酒。加适量老醋。加少许生抽。

2、首先将鱼下巴洗干净，用花椒水和料酒泡20-30分钟。准备调料，备用。把锅烧热，油五分热开始炒调料，爆香。

3、鱼下巴处理干净，刮净鱼鳞装入盆中。放入料酒、食盐、姜丝，下手抓一下，腌制20分钟。葱、姜、蒜切末，油里加入一些盐，为了一会煎鱼的时候不粘锅。鱼沾淀粉，下入锅中煎制，煎制焦黄。

4、主料：鱼下巴800克、淀粉适量、植物油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、醋少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、料酒适量。鱼下巴洗净控干水分。

5、红烧鱼下巴 【原料】主料：草鱼下巴6片。辅料：葱末2支、大蒜苗1支。【制法】下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片。

6、三文鱼下巴好吃的做法如下 材料 做法 三文鱼下巴一切二，清水洗净，去除粘液，用料酒，蒜，葱，姜，盐腌制半小时。龙口粉丝温水浸泡5-10 分钟，蒜瓣压成泥。起油锅，下蒜泥煸香，下三文鱼下巴翻炒。

怎么样垮炖鱼

1、鱼块只要略微煎一下即可，不要翻面，否则易碎。炖鱼的时间不能太长，否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感。

2、其他的食材也都捞出来放在盘子里，只留汤汁。用淀粉和水做一个芡汁，把芡汁倒入锅中，搅拌均匀烧开。把做好的芡汁淋在鱼身上即可！农家垮炖鱼就做好了。

3、特别清静的一个地方，周围都是山，一眼看过去都是绿色的，门脸挺大，菜量大价钱也合适，拌野菜酱鸡胗肘子都不错，还有羊腿垮炖鱼神马大家都挺爱吃的，主要是环境好，干干净净的，比农家院强多了。

4、新云农家院距离云蒙山入口只有不到1公里的路程。农家院共有客房 10 间，可同时居住 30多 人，到景区漂流可打折。这里气候凉爽，即使是在炎热的夏季也无须使用空调。

北京垮炖鱼的做法

1、坐锅点火，肥肉下锅煸出油来。油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.。鱼下锅，两面略煎一下。记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可。

2、垮炖鱼下巴的用料：鱼下巴、葱一段、姜、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、盐、准备好开水、花椒。步骤如下：首先将鱼下巴洗干净，用花椒水和料酒泡20-30分钟。准备调料，备用。

3、比如，下面这道“侉炖鱼块”：用料：用青鱼400克，猪肉、香菜少许。做法：先把腌制过的鱼块蘸上一层玉米粉，再挂好鸡蛋糊。放入花生油烧至七八成热的锅中，炸成黄色，捞出控净油。

4、鱼炖至20分钟左右时放入香菜，在炖煮至汤汁收干。把草鱼取出放在盘子里，其他的食材也都捞出来放在盘子里，只留汤汁。用淀粉和水做一个芡汁，把芡汁倒入锅中，搅拌均匀烧开。

5、做法：鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时。期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀。五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈。热锅凉油6成热放五花肉。

6、吃鱼对身体是非常有好处的，每周家里都会做几次，最简单的一道鱼的做法，垮炖鱼，20分钟就能搞定。 超市买一条鲜活的草鱼，让人家帮忙宰杀，去掉鱼鳞、鱼鳃，回家清洗干净备用。将整条鱼分割成几大块，开花刀，或者直接整炖也可以。

农家垮炖鱼的做法步骤图,农家垮炖鱼怎么做

1、垮炖鱼的家常做法如下：草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。接着放酱油和醋爆香，这点很关键。

2、步骤：鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香。加葱、姜、蒜。放入鱼块，不用翻动。倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

3、制作方法：将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用。葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。锅中做油，6成热时下入鱼块略煎一下。

4、垮炖是北方做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖。具体做法：工具/原料 鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。